据说吃意大利面会使人变胖，但意大利面是一个例外。 意大利人的预期寿命长，肥胖的人较少，这与他们最喜欢的意大利面密切相关。
意大利饮食文化美食家和营养学家对面条与健康之间的关系进行了研究。 结果表明，只要遵循正确的烹饪方法和合理的配料，您就可以享受意大利面。他的健康饮食美味可口，而且身材好。 秘密在于，面食的原料是硬质小麦。
这种硬质小麦富含蛋白质和复杂的碳水化合物。 这种碳水化合物会在人体中缓慢分解，不会导致血糖迅速升高。 因此，意大利面也被用来调节糖尿病患者的饮食。 意大利人在面条生产中充分发挥了他们的艺术想象力和创造力。 意大利面有400多种形状和颜色鲜艳的面食，包括直形，弯曲形，扁平形，圆形，弓形，壳形，螺钉形，小轮形，空心管形等。颜色为黄色，红色，绿色，白色等 作为艺术品，它不仅在视觉上具有吸引力，而且还赋予人们不同的品味。
意大利面的知识是其成分，并且他们注重美味，营养和健康的饮食。 他们通过改变成分推导了无数面条的味道。 从南部到北部，每个地区都有自己的特殊面条，例如西西里岛的海鲜面条，上面放有当地的新鲜鱼和虾。 黄色和白色的面条充满新鲜感。 北部的博洛尼亚番茄牛肉面撒上帕马森干酪，被称为“奶酪金”，味道浓郁。 来自利古里亚（Liguria）的热那亚风格面条，以罗勒叶，松子，奶酪和橄榄油制成的酱汁制成，面条呈翡翠色，味道浓郁。 松露或野味面条，例如中部地区的野生蘑菇等，不胜枚举。 意大利面条的烹饪过程也非常特殊。 您必须在水中加入一些盐，以使煮熟的面条具有“咬力”。 很多人认为面食比中国面条硬得多。 实际上，这也与健康有关。 首先，硬面可以充分吸收香料，味道更好； 其次，它可以刺激咀嚼并促进消化，非常适合减肥人士。
